Melia San Carlos hotellissa on 6 kerrosta; ensimmäisessä on laaja aula, jossa on vastaanotto, aulabaari ja snackbaari. Huoneet sijaitsevat päärakennuksen kerroksissa 2-5, ja lisärakennuksen pohjakerroksessa. Ravintola* hotellin katolla tarjoaa a la carte -menun ja aulabaarissa on tarjolla erilaisia juomia. Huoneissa on TV satelliittikanavin, hiustenkuivaaja ja herätyskello.

* Siisti pukukoodi ravintolassa/baareissa.